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辛口キーマをトライ

お客様

IMG_1850定休日に入手したスパイスを使って、とりあえず自分のベースとなるキーマカレーを作ってみた。

スパイス屋の親父さんやネットから得た情報や、店にあるカレー専門の本などを参考に作った。

目指すは大阪新町のカレー。
しかし、インド人の親父さんは

「黒いカレー、ない」「油ひたひたのカレー、ない」と言っていた。

ピノキオさんによると、あれはネパールカレーらしい。
残念ながら私の本にはネパールカレーは載っていない。
北インドカレーはあったが、違う。

こういう時に僕がやるのは基本形を作ること、そしてそこから改造する。

中古車買ってきて、マフラー変えたり足回り強化したりといった具合。
バイクや車の改造と食べ物の改造も僕には一緒の理屈。

IMG_1851バリバリのカレーに仕上がるまでには、たまに「ださい改造」になることもある。

でもこれって、けっこう楽しいんですよね。

第一弾、今日は基本形をミニサイズで黒板メニューに出します。
でもね、基本形といっても今あるドライカレーより辛いよ。

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