３分の１が別の美味しい物に変身

先日久しぶりにアパッチカレー用に20kgの牛肉の塊をさばいた。

「なんか、だんだんうまくさばけるようになってきたな〜！」なんて、自分をヨイショしながら、なんと6kg以上のスジ肉の部分を約４時間かけて取り除いた。

前回カミさんからアドバイスがあったので、今回はスジ肉にも適度に赤身をつけて切り分けた。

そのスジ肉を使って作ってもらった「どて焼き」が大好評！！
カレーよりざわついてるのが僕的には面白くないが、なんとも美味しい。特に筋丼にすると、も〜たまらん。