パリパリの手羽先

昨日の晩ご飯に「パリパリの手羽先」を揚げてもらった。

以前よく行ってた深江の家庭料理のお店で
よく食べたものを思い出したのでリクエストした。

長ーいこと揚げてパリパリにするんだけど、
油があっちこっちに飛び散るのを
手鏡の大きくした様な細かい網の蓋で防いでいた。

お店の揚げ鍋用のサイズがあればいいな〜と思ったけど
そんなん買う人あんまりおれへんから、売ってないよな〜。

自分で作ろか。

パリパリ熱々の手羽先に塚口の焼肉屋リッチで買った岩塩塩こしょうで、子供達もいつになく、がっついていた。