グルービィー・ディッシュ グラス

カテゴリー:メニュー

3分の1が別の美味しい物に変身

2018.08.27

先日久しぶりにアパッチカレー用に20kgの牛肉の塊をさばいた。「なんか、だんだんうまくさばけるようになってきたな〜!」なんて、自分をヨイショしながら、なんと6kg以上のスジ肉の部分を約4時間かけて取り除いた。前回カミ…

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かき氷も始まりました

2018.07.27

週3回のカレーランチタイム。お店の中から見える外の風景だけでもエゲツなく暑そう。ランチタイム終了後にバイクで買い出しに出ると、ハンドルもシート部分も焼けてヤケドするほど暑かった。「こりゃ、早くかき氷機を準備しなければっ!」と…

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アパッチカレーのカレー屋さんがオープンするらしい

2018.06.25

なんか噂で聞いたんやけど、芦屋の業平町にアパッチカレーっていうカレー屋さんが開店準備中らしい。先週、三ノ宮に備品を買いに行って、その帰りに「サボイ」というお店にカレーを食べに行った奴が企んでいるようだ。どうも、明…

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カテゴリーって

2018.05.28

新聞や情報誌の取材や常連さんがお知りあいにグラスを紹介する時によく言われることがあります。「この店ってなに料理?イタリアン?メキシカン?エスニック?無国籍?多国籍?」って。「グルーヴィーディッシュ」です。是非カテ…

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来週は三ノ宮にカレーチェック

2018.03.09

先週、大阪に行ってから1週間連続でカレーを食べ続けた。月曜日にはお昼にカレー屋さんを2件はしごしたので、夜になってもお腹が空かなかった。お店でカレーの旅という名でカレーの味の研究を続けてきた。そしてついに「アパッチカレー」と…

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チキン原人FEVER!!

2017.12.19

昨日、仕入先に鳥の骨つきもも肉が無かったので“ハニートラップ原人”で代用した。“ハニートラップ原人”とは骨つきチキン原人が“ハニートラップ”にあって「骨抜き」にされたもの。味付けは同じで食べやすくなってます。でも骨抜きにされ…

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帰って来たぞっ、帰って来たぞ〜!

2017.11.07

デビルウイ〜〜〜ング!なつかしい〜けど、そうじゃなくって・・・昔、同級生が教えてくれた「バッファローウィング」をヒントに作ったメニューで、一部マニアの間で人気だった「赤道チャボ」が復活した。バッファローウィングのような「むせ…

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たまに入れ替わる

2017.09.26

グラスのメニューブックとは別に黒板メニューがある。ここからステージアップしてメニューブックに載るものもあれば、数え切れないほど消えていったメニューもある。しかし、メニューブックからはなかなか消えないので、そろそろ降格…

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今日で8月終わり

2017.08.31

今日で8月が終わり、ということは夏休みも終わり。2人の受験生がいる我が家はオープンスクールやなんだかんだで忙しい夏休みとなったのでちょっとホッとしている。西宮港を出発したカレーの旅(海軍カレー)も甲子園浜(パーラーカレー)を出て…

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暑い季節に暑苦しい事が重なった際の解消方法

2017.07.16

朝から何やらブンブンとヘリの音がうるさくて目がさめた。一般の人と2〜3時間の時差があるのでちょっと迷惑。だんだん増えて今3機が旋回している。僅か流すだけの映像の為に救助を求める人の声を遮ったり、病気の人などたくさんの人に迷惑をかけて…

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